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日出城（又名「暘谷城」）建於1602年。當時日出藩的初代藩主木下延俊在關原之戰功績顯赫，被授予豐後國（速見郡）日出3萬石後，建立了這座城堡。
城堡的設計是由他的妻子加賀的姊姊、細川伽羅奢的丈夫細川忠興所負責，城牆部分則是在他麾下以築城技術聞名的家臣穴生理右衛門，採用「野面積」（使用未經加工的石塊直接堆砌）的方式所建成。
1874年，大分縣將城內的建築拆除拍賣，其中的隅櫓（鬼門櫓）被移至他處，並於2013年遷回現址加以復原。
如今日出城遺址被規劃成城址公園，保留了天守閣、城牆與護城河，園內更蓋有小學（日出國小）。正門旁立有豐後三賢之一的帆足萬里，以及曾為「荒城之月」作曲的音樂家瀧廉太郎的銅像。瀧廉太郎也是日出藩歷代重臣瀧家的後代。
由城下公園遠眺高崎山，四周美景盡收眼底，也被譽為大分縣百景之一。
每年春天上百棵櫻花盛開，與櫻花相映的別府灣景色美不勝收，絕對值得來此一遊。