在大分縣品嚐新鮮美味的蔬菜
在大分縣，遊客可以品嚐到在豐富的自然環境中種植的新鮮蔬菜。 此外，還有許多可以遊覽國東半島宇佐地區農業遺產的地方，體驗當地的飲食文化。 本文將介紹大分縣蔬菜的魅力和豐富的享用方法。 我們誠摯地邀請您來到大分縣，品嚐新鮮的蔬菜。
※本頁文章包含部分機器翻譯，敬請見諒。
大分縣以其傳統農業而吸引人！
大分縣位於九州東北部，是一個自然資源豐富的地區。 在這裡，四季各異的許多美味農產品都是利用當地獨特的地理環境而種植出來的。 被認定為世界農業遺產的國東半島 (Kunisaki Peninsula) 宇佐地區，以及被聯合國教科文組織 (UNESCO) 認定為美食創意城市的臼杵市 (Usuki City)，都在實行傳統的可持續農業。 大分縣的這種農業吸引了遊客，並為他們提供了享受當地飲食文化的機會。
讓我們了解一個全世界公認的傳統 (1/2)
您聽說過世界農業遺產嗎？
這是一個旨在保護傳統農業、文化和景觀的系統，而國東半島和宇佐地區已被認定為此世界農業遺產。 該地區獲得認定的原因是，它在惡劣的環境中以獨特的方式發展農業。 該地區降雨量少，水源難以保障，但卻通過建造 「水庫 」來發展農業。 該地區也有許多鋸齒橡樹林，可用於水資源補充和香菇種植。 這些鋸齒橡樹林以大約 15 年的週期重複被砍伐、再生長的循環。 採伐的鋸齒橡樹用於生產原木香菇和木炭。 這種農業系統已獲得全世界的認可。 這裡還有許多特產，例如使用水庫的水種植的大米，以及在當地鋸齒橡樹原木上種植的乾香菇。 前往國東半島和宇佐地區，親身體驗傳統農業。
有關農業遺產的體驗
遊客可以透過體驗原木香菇的栽培、稻米和農產品的收成，了解農業和食物的重要性。遊客還可以欣賞當地獨特的風景，並認識當地居民。
讓我們了解世界認可的傳統 (2/2)
在大分縣還有一個世界公認的地區。 這就是臼杵市，聯合國教科文組織創意城市網絡的成員城市。 聯合國教科文組織創意城市網絡是一個利用創意促進城市可持續發展的國際網絡。 臼杵市在 2021 年被授予飲食文化領域的會員資格，以表揚其一直以來保護豐富的飲食文化和與飲食相關的舉措。 其中最具代表性的措施之一就是推廣有機耕作。 臼杵市致力於可持續發展的農業。 作為這些努力的一部分，臼杵市生產完全成熟的堆肥用於土壤培植，並致力於提高臼杵市自有品牌有機農產品 「Honmamon 農產品 」的生產量和消費量。 有機農產品可以在市內輕鬆購買，也可以在一些餐廳品嚐到。
穿和服的臼杵城下町
何不穿著日本傳統服飾和服，漫步在充滿氣氛的臼杵城下町？ 穿著和服走在街上，更能感受到歷史的氛圍。 古老的街道、美麗的寺廟和當地特產也有許多吸引人的地方。 臼杵的釀酒文化尤為發達，味噌、醬油和日本酒（日本米酒和大麥燒酎）的生產非常興盛。 您還可以品嚐到 Kirasumameshi（以魚肉和秋葵製成）和 Ohan（用梔子花種子染成的黃米飯）等傳統的當地美食。
專注於水果 Kabosu與大分美食相得益彰
Kabosu 是大分縣的典型水果。 在用於烹飪的柑橘類水果中，Kabosu 具有強烈的甜味和溫和的酸味。 因此，它能增強食材的味道，但不會減損其自然風味。 它也有很強的鹹味，因此有時候會被用來代替鹽。 除了榨汁之外，Kabosu 還可以有多種使用方式，例如將 Kabosu 果皮刨開以增加其香味，或切片以增加鮮豔的色彩。 以下是一些推薦的組合，供您品嚐 Kabosu 這種多用途的水果。
- Kabosu x 酒精
- 要充分享受 Kabosu 的甜味和酸味，我們建議您將其與酒精搭配。您可以將 kabosu 擠入燒酒中，或是將 kabosu 甜酒與蘇打混合。
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- Kabosu x 魚
- Kabosu 是魚類的絕佳拍檔，因為它不僅能增強味道，還能減少異味。 在飼料中混入 Kabosu 飼養的魚（「「Kabosu 鰤魚」、「Kabosu比目魚」和「Kabosu hiramasa」）也是大分縣的特產。
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- Kabosu x 肉
- 將 Kabosu 與肉類料理結合，可以增加菜餚的新鮮度和深度。 尤其是搭配肥肉時，灑上一滴 Kabosu 可以讓菜餚變得清爽可口。
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進階使用者享受 Kabosu 浴。
在浴缸中加入 Kabosu 的 Kabosu 浴在大分縣很受歡迎。 Kabosu 果汁富含維生素 C，被稱為天然美容產品。 它能軟化和滋潤皮膚，幫助皮膚保持柔軟。 酸甜清爽的香氣也有放鬆的效果。
製作 Kabosu 浴非常簡單。 只需在烹飪或其他用途擠壓 Kabosu 以去除水分後，將其在陽光下曬乾，然後用紗布或布包裹 Kabosu，並將其漂浮在浴缸中即可。 這樣既可以使用 kabosu，又不會浪費。 如果您有興趣，不妨一試。
嘗試「地獄蒸」，一種能提升蔬菜天然風味的烹飪方法！
地獄蒸是一種利用溫泉蒸氣的烹飪方法，已有 250 多年的歷史。 烹飪方法很簡單：只要將您喜歡的蔬菜放在笸籮上，置於高溫蒸氣昇起的 「地獄釜 」中，蒸至蔬菜變嫩即可。 在高溫溫泉蒸氣中一次蒸熟的蔬菜味道濃郁，更能感受到食材的甜味。 溫泉水略帶鹹味，不需要調味料，也不用油，因此也很健康。
在大分有許多可以體驗「地獄蒸」的店鋪，有的店鋪會為您準備食材，有的店鋪則可以讓您帶來自己喜歡的食材。 品嚐以傳統方式烹調的美味蔬菜。
可品嘗大分縣新鮮蔬菜的地方
大分縣內除了 Kabosu 和香菇之外，還有許多美味的食材。 以下是一些餐廳和咖啡館，您可以在這些地方品嚐到用來自豐富自然環境的新鮮蔬菜製成的料理。
- Tashibu 社區會堂 Kurabito（豐後高田市）
- 此設施是將原來的清酒釀造廠翻新而成。 在農家餐廳，遊客可以品嚐到使用大量當地種植的蔬菜所做成的菜餚。 餐廳附設觀光資訊中心，可與當地民眾交流。餐廳只在週五和週六開放，觀光資訊中心則只在週三、週五和週六開放。
- 官方網站（日文）
- 路邊站 Mizubeno Sato Oyama（日田市）
- 在這裡可以買到當地的蔬菜和水果。 值得推薦的是日田市的特產日本杏 (梅)。 在冰淇淋店，遊客可以享用以大量當地水果製成的可「持续发展目标冰淇淋」。
- 官方網站（日文）
- 農家餐廳 Dōmon Patio（中津市）
- 這家自助式餐廳以當地生產當地消費為主，提供以季節食材烹調的菜餚。 也提供肉類和魚類菜單。 這裡還有一個產品中心，可以購買農產品和紀念品。
- 官方網站（日文）
- USAMI fine food and cuisine (臼杵市)
- 長期以來深受當地人喜愛的當地餐廳。除了使用「Honmamon農產品」製作的菜餚外，您還可以品嚐到「dangojiru」（用細麵粉揉成的味噌湯）和「雞肉天婦羅(toriten)」等大分當地的美食。
- 官方網站（日文）
不容错过的肉类和鱼类
您了解大分縣新鮮蔬菜的魅力了嗎？ 在這篇文章中，我們以蔬菜為主，介紹了蔬菜的根源、特點和享用方法。 然而，得天獨厚、氣候溫和的大分縣，除了蔬菜之外，還有「豐後牛」、「大分和牛」等名牌肉類，以及美味的海鮮。 到大分旅遊時，請務必品嚐當地的美食和特產。
